CELLER CAN PERECLARA: de setembre 2014

diumenge, 28 de setembre del 2014

VEREMA FAMILIAR AL CELLER CAN PERECLARA

Un dia molt bonic, amb sol, calor i mooolta gent al Celler Can Pereclara.
Hem reunit amics de tot arreu, inclús USA per venir a recollir raïm de la nostra vinya gran.
Amb molt de il.lusió han vingut més de 40 persones a casa a descobrir com fem el nostre vi.

1r Pas:

Anar recollir a la vinya el material.

2n Pas:

Premsar el raïm com es feia abans amb els peus!!

Hi ha gent que s'ha atrevit de veure el most apta pels petits també, perquè el most és suc de raïm sense haver fet cap fermentació encara no hi ha alcohol!!!

I per tots que han treballat han rebut amb molta gana:

Especialitat de les mestresses de casa, del Celler Can Pereclara.

Espero que tots els heu vingut us heu passat una experiència inolvidable!!

Moltes gràcies per la vostra visita

Hope you all have had an unforgettable experience !!

Thank you very much for your visit.

divendres, 26 de setembre del 2014

3r dia de verema....

Avui ha tocat al raïm blanc, la Malvasia... sabeu què és la Malvasia, si busquem a la literatura:

Per altres significats vegeu Monemvasia (en català medieval Malvasia)

Escultura La noia de la malvasia, a Sitges

La malvasia o és una varietat de cep blanca, encara que també n'existeix una subvarietat negra. El raïm de malvasia és menut i poc compacte. El gra és gros, tendre i ovoide, molt dolç i aromàtic.

El vi elaborat amb aquesta varietat vitícola és anomenat també malvasia, o vi de malvasia, un vi licorós blanc, dolç, olorós i d'alta graduació. A l'edat mitjana se li suposaven propietats medicinals i tòniques i apareix citat al Tirant lo Blanc.

Originària de Grècia, el nom malvasia se suposa que és una deformació italiana del nom de la població grega de Monemvasia, des d'on es va estendre a Nàpols, Madeira, les Canàries, Sitges, Banyalbufar i Torís. La seva antiguitat i la seva extensió ha provocar la creació de subvarietats, però degut a la poca resistència a les malalties el cultiu s'ha anat reduint sent substituït per altres varietats. La principal producció es troba avui a Itàlia, i és una de les varietats principals a la DOC Alguer, DO Penedès, DO Tarragona i DO València.

A vegades la malvasia es designa amb complements: de Sitges,^[1] roja, catalana, del país, de gra gros (o vermentino), grossa, primerenca, borda, d'Alacant o del Rosselló (subvarietat anomenada trobat). A la zona de Limós s'anomena, en francès, malvoisie al macabeu.

La malvasia de Sitges es refereix al vi dolç que és una beguda típica a la regió de Sitges després de les celebracions i de les xatonades.

Són sinònims: subirat, subirat parent, parent, santjaume, rojal, roget, fumat, grec, jaumet, jaumenc, jaumí.

Llavors podem afegir que a les terres de l'Empordà també es troba aquesta varietat tan antiga, ben gustosa com per exemple conjuntar-lo amb peix del Mediterrani... HO aconsello personalment si no ho heu tastat, sobretot amb el blanc sec Malvasia, Xarel.lo del Celler Can Pereclara.

Fotos de la nostra Malavasia al nostre facebook

https://www.facebook.com/pages/Celler-Can-Pereclara

dijous, 25 de setembre del 2014

Obrint horitzons el Celler Can Pereclara a

Calonge, un Mar de vinyes!

Avui, amb festes de la Mercè a Barcelona hem continuat amb la recollida de raïm en el nostre 2n dia de verema, amb un temps un xic enterbolat... hem pogut recollir Syrah i l'Ull de Llebre i l'aspecte:

Però com hem dit, ens disposem aquest any a ensenyar-vos la nostra el.laboració, treball i esforç per qui ens coneixeu, poder saber d'on ve aquest gust tan característic del nostres vins. El Celler Can Pereclara ve d'un esforç d'un celler familiar que fa que el dia a dia, fa un seguiment i cura de la vinya, raïm i procés al celler.

Igualment aquest vi de Calonge, ja està coneixent arreu com han dit aquest matí en la inaguració de la nova càtedra de gastronomia, cultura i turisme de Calonge- St Antoni,
http://www.calonge.cat/catala/principal/27BA305A194C4B1FB2847741736C404D.asp?procedencia=Consulta
s'està fent un lloc entre els bons vins de la nostra terra, gens envejar altres molt més coneguts. Els petits cellers s'estant intentant impulsar, a poc a poc, amb il.lusió dels petits vinicultors, artesans i pagesos. Sobretot molt admirable amb els temps que estem vivint.
Empordà, Calonge no vol ser l'últim de mimar aquest antic tresor que els nostres avantpassats ens han deixat i hem de cuidar encara que la pluja o la Tramuntana ens facin algun obstacle. Però pot ser que sigui la característica d'aquest vi??
Què hi penseu??

Obrint horitzons i nova tecnologia: ens podeu seguir per facebook i twitter!! Ho fareu?